MMC | Myriam Martínez Comunica

Cocina mexicana: Senado propone proteger saberes y tradiciones

Ciudad de México, 20 de marzo de 2026.- El Senado de la República aprobó una reforma para preservar y revitalizar la cocina tradicional mexicana, reconociendo su valor cultural y su vínculo directo con comunidades indígenas y afromexicanas.

La medida busca que esta riqueza gastronómica, presente también en regiones de Michoacán, se mantenga viva como parte de la identidad y la vida cotidiana de las comunidades.

Más que comida: identidad, territorio y comunidad

El dictamen plantea modificar la Ley General de Cultura para que autoridades de todos los niveles promuevan activamente la protección de la cocina tradicional.

Esto implica reconocer que no se trata solo de recetas, sino de conocimientos, técnicas y prácticas transmitidas por generaciones, muchas de ellas ligadas al campo, las festividades y la organización comunitaria.

En estados como Michoacán, donde la cocina tradicional forma parte de ferias, mercados y celebraciones, esta reforma podría fortalecer el reconocimiento de cocineras tradicionales y productores locales.

Un patrimonio que conecta generaciones

Durante la discusión, se destacó que la cocina mexicana es un reflejo de la historia y diversidad del país, donde cada platillo cuenta una historia vinculada al territorio.

Además, se subrayó que este patrimonio ha sido reconocido a nivel internacional por la UNESCO, lo que refuerza la necesidad de protegerlo frente a cambios sociales y económicos.

Por otra parte, se resaltó que en espacios cotidianos como mercados, cocinas familiares y fiestas patronales, la comida sigue siendo un elemento que une a las comunidades.

Lo que sigue para la iniciativa

El proyecto fue enviado a la Cámara de Diputados, donde deberá ser analizado antes de convertirse en ley.

Mientras tanto, en entidades como Michoacán, donde la cocina tradicional es parte central de la identidad local, la propuesta abre la puerta a políticas que impulsen su preservación y difusión.