Proponen proteger la cocina tradicional del Oriente de Michoacán
Morelia, Michoacán, 2 de octubre de 2026.- La diputada Emma Rivera Camacho presentó una iniciativa para declarar Patrimonio Cultural Inmaterial de Michoacán a la cocina tradicional de la Región Oriente, con énfasis en los sistemas alimentarios de los pueblos Mazahua, Otomí y mestizo de Zitácuaro.
La propuesta busca proteger conocimientos y prácticas comunitarias vinculadas con la preparación de alimentos, además de impulsar condiciones de comercio justo para productoras del campo y cocineras tradicionales.
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Rivera Camacho señaló que la iniciativa retoma un proceso comunitario desarrollado durante más de 14 años y da continuidad a una declaratoria que, de acuerdo con el comunicado, fue aprobada por unanimidad por el Cabildo de Zitácuaro.
La legisladora destacó especialmente el papel de las mujeres en la preservación y transmisión de los conocimientos culinarios de las comunidades de la región.
La propuesta vincula cocina, territorio y saberes comunitarios
La iniciativa plantea reconocer la cocina tradicional más allá de la preparación de alimentos y la relaciona con prácticas como la milpa, la medicina ancestral, el cuidado del agua y la tierra y los sistemas locales de alimentación.
El reconocimiento estatal, de ser aprobado, también buscaría fortalecer la cadena de valor gastronómica de la Región Oriente y respaldar a quienes producen los ingredientes y conservan las técnicas culinarias tradicionales.
Rivera sostuvo que la declaratoria permitiría proteger conocimientos colectivos y contribuir a la continuidad generacional de esos saberes.
La UNESCO reconoce que las prácticas culinarias pueden formar parte del patrimonio cultural inmaterial y vincularse con la historia, la memoria, el entorno, la economía y los conocimientos transmitidos entre generaciones. UNESCO Courier
Zitácuaro busca fortalecer una eventual postulación ante UNESCO
Otro de los objetivos señalados en la iniciativa es respaldar una eventual postulación de Zitácuaro a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO, en el ámbito de Gastronomía.
La Red reúne ciudades que incorporan la creatividad y la cultura en sus estrategias de desarrollo sostenible y contempla ámbitos como Gastronomía, Artesanía y Artes Populares, Diseño, Cine, Literatura, Música y Artes Mediáticas. DataHub UNESCO
La propuesta legislativa, sin embargo, no equivale a una designación de Zitácuaro por parte de la UNESCO. La incorporación a esa red depende del procedimiento y la decisión de la organización internacional.
La iniciativa deberá continuar su trámite en el Congreso de Michoacán antes de que la declaratoria estatal planteada pueda considerarse aprobada.
