Morelia en Boca 2026 cierra su edición dedicada a la cocina y la comunidad
Morelia, Michoacán, 11 de octubre de 2026. El Festival Internacional de Gastronomía y Vino Morelia en Boca 2026 llegó este domingo al último día de su edición número 16, dedicada al concepto de Comunidad, con un programa que reunió a cocineras tradicionales, chefs, productores y especialistas gastronómicos en distintos espacios de la capital michoacana.
El encuentro se desarrolló del 9 al 11 de octubre en el Centro Cultural Clavijero, el Conservatorio de las Rosas y otros recintos, con actividades orientadas a reconocer el trabajo colectivo que existe detrás de los alimentos y las tradiciones culinarias.
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La cocina tradicional, protagonista de Morelia en Boca 2026
El eje temático de esta edición permitió destacar la participación de comunidades, productores y cocineras que preservan conocimientos relacionados con los ingredientes, las técnicas de preparación y las prácticas alimentarias.
Entre las participantes anunciadas en el programa estuvieron Benedicta Alejo, María Inés Dimas, Juana Bravo y Rosalba Morales, representantes de distintas expresiones de la cocina tradicional.
El festival incluyó demostraciones culinarias, conversaciones sobre gastronomía, degustaciones y actividades que relacionaron los alimentos con sus territorios de origen.
Una de las propuestas fue Cocina de Humo, espacio dedicado a preparaciones y encuentros entre cocineras, cocineros y visitantes.
Santa Fe de la Laguna y el significado de Comunidad
La edición 2026 puso especial atención en Santa Fe de la Laguna, comunidad purépecha cuya tradición culinaria formó parte de las actividades culturales.
El programa incluyó la presentación de un documental realizado por Santiago y Mariana Arriaga, centrado en la comunidad y en la transmisión de saberes vinculados con la cocina.
La propuesta permitió abordar la gastronomía no solamente desde los platillos terminados, sino también desde las personas que cultivan, recolectan, preparan y comparten los alimentos.
Actividades gastronómicas y experiencias para visitantes
El programa también contempló experiencias musicales, proyecciones audiovisuales y espacios de intercambio entre profesionales y participantes de distintas regiones.
En esta edición se reconoció a Jair Téllez y Natalia Badán por sus aportaciones al ámbito gastronómico y vinícola.
El turismo gastronómico y las experiencias culinarias de Michoacán
La Secretaría de Turismo estatal y el Ayuntamiento de Morelia destacaron el papel del festival en la difusión de la gastronomía y la promoción turística de la ciudad.
Más allá de las actividades del encuentro, la cocina tradicional michoacana ofrece experiencias relacionadas con mercados, cocinas comunitarias, productos regionales y preparaciones que forman parte de la identidad cultural del estado.
Entre los temas que pueden desarrollarse en una guía complementaria están la cocina purépecha, los ingredientes del lago de Pátzcuaro, las corundas, los uchepos y las experiencias gastronómicas de comunidades cercanas a Morelia.
Para medir el impacto económico de Morelia en Boca 2026 será necesario contar con cifras oficiales de asistencia, ocupación turística y derrama económica. Estos resultados no estaban documentados en las fuentes consultadas.
